Амарант невероятно популярен среди шеф-поваров всего мира. Они обладают мягким вкусом с легким ореховым оттенком. Из амаранта можно готовить каши, гарниры, а также используют для проращивания. Зерна амаранта содержат клетчатку, антиоксиданты, а также фолиевую кислоту. Не содержит глютен.
Способ приготовления. Необходимо промыть семена, залить водой в пропорции один к двум, добавить соль и специи по вкусу. Варить в течение 20-25 минут.